sū zhà · ㄙㄨ ㄓㄚˋ · 更新 2026-07-10 13:39:58
是将物料先煮软或蒸过，挂上用淀粉和鸡蛋作成的糊再油炸的方法。一定要等油热后材料才能下锅，直直到物料变成黄色时取出。其特点为芳香脆嫩。如香酥鸭。